討論廚房螺旋風管通道規劃方案有必要留心什么
討論廚房螺旋風管通道規劃方案有必要留心什么？
主通道是聯接每個作業中區段與飯館的人流量和貨運的要害設備，上海螺旋風管廠家價格主通道決策了工藝流程的途徑，主通道和工藝流程走向向決策了廚具、作業人員、歇息、廢料的作業內容走向。主通道是過程規劃規劃中的要害，上海螺旋風管廠家公司也是食品衛生安全的重要，在廚房規劃方案時先要清晰區域規劃主通道。
1、須按工藝流程走向規劃方案主通道。
主通道走冋很容易清晰，上海螺旋風管廠家價格按加工工藝以過程走向清晰主通道的走向，就是由非食品類作業區通過食品類作業區通往飯館。比較***廚房有***幾條主通道，還會持續發生岔路口和轉彎，起止點和通道部位規劃方案時要兼具作業中心的合理布局。不管廚房構造及姿態怎樣，須以工藝流程暢順簡單為要害總體目標規劃制作廚房主通道。
2、廚房規劃方案主通道寬度規定。
主通道是廚房人流量和貨運物流集合的核心區，要依據廚房的流通量和級別規劃方案其寬度。過道式主通道寬度不行低于1.5m，比較***的廚房主通道寬度不行低于1.7m。運用傳菜員通道做主通道的小廚房，其寬度也應超越1.2m。廚房的主通道和分通道寬度、***門口寬度要保證設施的暢順運輸及安裝。
3、提高主通道利用率。
主通道建在廚房作業區域正中心，通道兩側設作業中心，這類廚房規劃方案的作業效能高過貼墻通道。靠墻通道只要一邊設門。即便在很***的廚房內，只需保證上餐、收殘恪守交通法規，能用一條主通道把作業中心連通起來，就不必設定兩根通道。
